La production de légumes

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Nous proposons dès le mois de juillet jusqu’aux gelées d’automne un large assortiment de légumes frais, ramassés la veille pour être vendus sur les marchés le lendemain.

La culture légumière est la première chose que nous avons apprise, elle nous vient de nos pères, grand-pères et arrières grands-pères.

Le maraîchage avait toute sa place dans notre Vallée de l’Allagnon, pour la douceur de son climat, pour la rivière toute proche des surfaces cultivables, pour ces terres riches en alluvions.

Ce savoir-faire ancestral est ancré en nous. Cette époque où les traitements étaient moindres nous a permis de conserver une conscience écologique.

Nos produits ne sont pas issus de l’Agriculture Biologique au sens , mais plutôt de méthodes de cultures traditionnelles dans le respect de nos terres:

Rotations de cultures, analyses de sols régulières pour apporter au besoin le complément naturel, ré-introduction de champignons, fertilisation par compost, engrais verts et minéral en complément, régulation des arrosages, désherbage à la main ou à la vapeur.

Nos légumes :

Pommes de terre : Charlotte et Franceline (rose) , Ratte, Marabel (chair tendre et jaune, fabuleuse!))

Salades : Laitue, Batavia, Feuille de Chêne, Sucrine, Rougette, , Romaine, Reine des Glaces…La Mâche, Frisée, Scarole

Légumes d’Eté : Courgette (longue ou ronde), Aubergine, Poivron (rouge, vert, jaune), Concombre, Tomate

Les choux : Choux-Fleurs, Brocolis, Romanesco, Choux Vert Lisse ou Frisé

Les basiques : Poireaux, Betterave Rouge, Céleri Branche ou Rave, Chou-Rave, Cardes, Persil, Carottes, Navet, Rave, Potiron, Potimarron, Butternut, Epinard, Oignon, Ail, Echalote

Marchés et foires

Barbaux se déplace sur les marchés et les Foires dans les départements
du Cantal, de la Haute-Loire et du Puy de Dôme afin de vous proposer nos légumes au plus proche de chez vous.

Les marchés